Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

- Pour la pâte brisée: 

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 8 cl d'eau
• 1 pincée de sel

- Pour les tartelettes:

• 400 g de butternut
• 100 g de fromage de chèvre
• 1 œuf
• 2 c.à.s. de crème forestière de champignons au parmesan Albert Ménès
• 20 cl de crème fraiche
• 1 c.à.c de noix de muscade à râper Albert Ménès
• Sel et poivre

Préparation :

- Pour la pâte:

1. Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
2.  Ajoutez le beurre en pétrissant à la main, puis l’eau petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
3. Séparer la pâte en 6, étalez les morceaux et placez-les dans des petits moules à tarte.

- Pour les tartelettes: 

1. Epluchez le butternut, retirez les graines, coupez-le en dés et faites-le cuire dans l’eau à feu moyen pendant 20 min.
2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), puis faites précuire les pâtes pendant 10 min.
3. Dans un récipient, écrasez les morceaux de butternut, ajoutez l’œuf, la crème fraiche, la crème forestière, sel et poivre et mélangez.
4. Versez le mélange dans les fonds de tarte.
5. Coupez le fromage de chèvre en dés et disposez-les sur les tartelettes.
6. Râpez de la noix de muscade sur les tartelettes, puis enfournez-les pendant 20 min.