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Recipes

  • La pavlova des fêtes
    La pavlova des fêtes
    487 Views

    Le mois de décembre est le mois des agrumes ! Ils sont sucrés, acidulés, colorés. En quartiers, avec une crème fouettée esprit pain d’épice, on craque. Découvrez la recette 1.2.3 pavlova x Albert Ménès ! Pour 6 personnesPréparation : - 5 minutes avant le dîner pour la meringue et les fruits.- 5 minutes au dernier moment pour assembler. Ingrédients: Une meringue 1.2.3 PAVLOVA. Une brique de 20cl de crème liquide bien froide 3 cuillères à café rases de Mélange pour...

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  • Bâtonnets de cabillaud panés aux épices et citron & ses potatoes maison
    Bâtonnets de cabillaud panés aux épices et citron & ses potatoes maison
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    Voici la recette marine, concoctée par @thedailysaby pour nos 100 ans ! Ingrédients (Pour 2 personnes) - 250 g de cabillaud - 3 cas de mélange pour poissons - 2 cas de mélange marin aux trois algues - 1/2 jus de citron  - 1 oeuf - 4 cas de chapelure - 1 cac d'aneth - 1 cac de citron déshydraté - 450 g de pommes de terres - 2 cac de maïzena - 1 cac de paprika - 1 sauce Gravlax [produit id='695'][produit id='696'] [produit id='302'][produit...

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  • Sablés graines de sésame noir
    Sablés graines de sésame noir
    411 Views

    Découvrez la recette sucrée imaginée par @ma_vie_caramel pour nos 100 ans ! Ingrédients 120 g de beurre70 g de sucre glace 50 g de poudre d'amande  1 œuf  1 pincée de sel  1 grosse cuillère à soupe de graine de sésame noir  190 g de farine  Topping chocolat, Mélange de fleurs, oranges séchées Garniture : crème de citron, crème de marron et confiture mangue-passion Etapes Dans un saladier ou au robot, battez le beurre pommade, le sucre glace et la poudre...

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  • INDIAN STYLE SQUASH AND SPINACH FRITTERS
    INDIAN STYLE SQUASH AND SPINACH FRITTERS
    1239 Views

    How can you be all fancy while keeping things simple when you don't want to waste too much time in the kitchen? With this recipe for grilled butternut squash, you will be sure to impress and delight your guests

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  • Pâtes au pesto, artichauts à la romaine et câprons
    Pâtes au pesto, artichauts à la romaine et câprons
    398 Views

    Découvrez la recette aux influences italiennes, imaginée par @fraiseetbasilic pour célébrer nos 100 ans ! Pour 4 personnesPréparation: 15 minCuisson: 10 minutes Ingrédients 400 g de pâtes 45 g de confit de basilic Albert Ménès50 g de sésame noir Albert Ménès40 g de parmesan 40 g de pignons de pin Albert Ménès1 filet d’huile d’olive 300 g de cœurs d’artichauts à la romaine Albert MénèsQuelques câprons Albert Ménès1 pincée de tomate au basilic salé Albert Ménès [produit...

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  • Glace de sésame noir
    Glace de sésame noir
    363 Views

    Dans la chaleur estivale, on apprécie toujours une petite glace. Un peu d'exotisme s'offre à vous avec cette glace de sésame noir. Pour 500 ml de Glace préparation: 30 min cuisson: 15 min Ingrédients 62 g de sésame noir Albert Ménès 8 ml d’huile de pépins de raisin 1 c. à c. de miel 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 40 g de sucre en poudre 1 œuf 1 c. à c. de fécule de maïs [produit id='863'] Préparation Elaborez d’abord votre pâte de sésame. Torréfiez le sésame noir pendant 5 à 10 minutes...

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  • Tataki de Thon aux deux sésames
    Tataki de Thon aux deux sésames
    374 Views

    L'Asie s'invite à votre table avec cette recette de tataki de thon aux deux sésames, pour ceux qui ne savent jamais choisir lequel est le meilleur. Pour 4 personnes Préparation: 15 min Ingrédients 400g de pavé de thon rouge 50 g de sésame Albert Ménès 50 g de sésame noir Albert Ménès 10 cl de sauce soja 3 oignons cébette Gingembre Albert Ménès 5 cl d’huile de sésame 5 cl d’huile d’olive 1 citron vert [produit id='863'][produit id='451'][produit id='326'] Préparation: Pressez d’abord le...

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  • Magret de canard rôti au Poivre de Sarawak
    Magret de canard rôti au Poivre de Sarawak
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    Le magret de canard est décidément une création divine. Aujourd'hui on le revisite avec notre poivre fumé de Sarawak Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 20 min Ingrédients 2 magrets de canard 20 g de Poivre Noir fumé de Sarawak Albert Ménès 5 g de graisse de canard Fleur de sel [produit id='862'] Préparation Tout d’abord, faites de petites incisions dans la peau des magrets sans couper la chair, de façon à quadriller le côté peau. Sortez le poivre de son moulin et concassez-le...

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  • Risotto de parmesan au poivre de Sarawak
    Risotto de parmesan au poivre de Sarawak
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    Un peu de riz, des champignons, du fromage... Et voici un délicieux Risotto. Comme vous le savez, on adore ajouter notre petite touche aux plats les plus simples, ici on explore donc les saveurs du poivre de Sarawak ! Pour 4 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 20 min Ingrédients 180 g de riz rond 400 g de cèpes 40 g de parmesan râpé 25 cl de crème épaisse 4 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon Persil Albert Ménès Poivre noir fumé de...

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  • Salade Fattoush & Vinaigrette au Sumac
    Salade Fattoush & Vinaigrette au Sumac
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    Typique du terroir Libanais, le fattoush est une salade pleine de fraîcheur idéale en été. Une nouvelle façon de déguster les légumes. Pour 2 personnes Préparation : 10 min Ingrédients : 3 tomates de taille moyenne 2 concombres de taille moyenne 1 cœur de laitue 1 verre de radis 1/2 verre de menthe fraiche 1 verre de persil 2 oignons 2 c. à s. d’huile d’olive ½ citron pressé 1.5 c. à s. de mélasse de grenade 1 c. à s. de sumac Une pincée de sel Du pain grillé type «pita» Préparation : Coupez...

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  • Labneh maison au Zaatar
    Labneh maison au Zaatar
    394 Views

    Connaissez-vous le labneh ? Il s'agit d'une sorte de yaourt à mi-chemin entre le fromage blanc et le yaourt grec. Testez-le, c'est délicieux  ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 12 h Ingrédients : 500 g de fromage blanc de brebis 1 c. à s. de zaatar 2 c. à s. de pistaches Un trait d’huile d’olive Sel et poivre [produit id='860'] Préparation :   Commencez d'abord par égoutter le fromage blanc de brebis dans un torchon environ 12 heures au frais. Placez une...

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  • Œufs au plat au sumac
    Œufs au plat au sumac
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    Le plat idéal du dimanche soir, simple et bon, avec un twist oriental comme on les aime. Pour2 personnes Temps de préparation: 2 min Temps de cuisson:7 min Ingrédients : 4 œufs 2 c. à c. de sumac Albert Ménès 1 c. à c. de menthe séchée en poudre Une pincée de sel Une pincée de poivre noir moulu Albert Ménès 1 c. à s. d'huile d'olive [produit id='861'][produit id='346'] Préparation : Placez d'abord une poêle sur la cuisinière et faites-la chauffer sur feu moyen. Ajoutez un fond d'huile dans...

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