Noix de Muscade

La noix de muscade entière Albert Ménès a été sélectionnée pour ses saveurs, sa taille et sa belle forme ronde.

Des saveurs poivrées

Triées à la main, nos noix de muscade sont conditionnées en France dans notre atelier. Une petite râpe est fournie, pour utiliser facilement la noix de muscade en poudre dans vos recettes. Disposant d’une saveur poivrée et épicée, avec des notes de noix, de bergamote et de clou de girofle, la noix de muscade est une épice forte et puissante. Épice incontournable, la noix de muscade est réputée pour ajouter une touche unique de saveur à vos plats.

Quelle est l'origine de la muscade ?

Cette graine provenant du Myristica fragrans, appartenant à la famille des Myristicacées, et originaire des îles Moluques en Indonésie, surnommée aussi "Îles aux épices". Elle est aujourd'hui considérée comme une des épices les plus précieuses du monde. Aussi bien utilisée dans nombre de mélanges d'épices (curry, ras el hanout, ...) que dans la gastronomie française, son puissant parfum est fortement apprécié.
Lorsque les fruits du muscadier arrivent à maturité, ceux-ci libèrent leurs noyaux qu'il faut casser pour en extraire l'amande : la noix de muscade. Le macis, également surnommée "fleur de muscade", est également de plus en plus utilisé et apprécié en cuisine.

En dehors de la cuisine, la muscade peut également être utilisée en tant qu'huile essentielle étant riche en alpha-pinène.

La noix de muscade est une épice des plus polyvalentes qui offre un goût unique et une utilisation variée en cuisine.