Goûtez à la tendresse de cette recette de grand-mère mijotée pendant plusieurs heures.
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Our spices in a bag
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Add a touch of the Mediterranean with this blend, ideal as a sauce or at the end of cooking.
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More than 50 large-format products in an economical and practical kraft bag.
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Une alliance parfaite entre l'ail et le piment qui donnera vie à vos plats avec une intensité envoûtante.
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salts
Our exceptional Albert Ménès salts are real little jewels with bright colours and original flavours.
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Let yourself be tempted by our quality seafood, carefully selected for you.
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A real alternative to traditional spices, these accompaniments will enhance the flavour of your favourite dishes.
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Texte 2
Since 1921, Albert Ménès has been pursuing the beautiful adventure of taste with greed and generosity.
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Pour 4 personnes
Laisser reposer pendant une heure 360 g de filets de Bardans un mélange de 150 g de gros sel et 30 g de coriandre écrasés. Dessaler. Couper de fines tranches et arroser de marinade : deux cuillères à soupe d'huile d'argan, 30g de citron confit détaillé en petits dés, 20g de citron caviar.
Décorer de feuilles de coriandre, de safran en pistils et d'un tour de moulin à poivre.
Sorbet tomate-harissa : 100g de poivrons rouges, 50g de harissa, 20g de concombre, 50g de tomates fraîches, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un trait de citron, le tout passé au Pacojet.
Retrouvez notre coriandre entière sur le eshop Albert Ménès
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