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Galette des Rois au Lemon Curd
Au cœur de l’hiver, la galette réchauffe les âmes avec son esprit festif et convivial! Et si on y ajoutait une touche estivale avec cette recette au lemon curd? .
Pour 6 personnes
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Ingrédients
2 pâtes feuilletées
100G de beurre
100G de sucre roux
3 oeufs
1 pot de Lemon Curd Albert Ménès
120 g d'Amandes en Poudre Albert Ménès
1 fève
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Préparation
D’abord, préchauffez le four a 180°C
Ensuite, on entame la préparation de la crème aux amandes:
Fouettez premièrement le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Veuillez ensuite ajouter 2 œufs sans cesser de mélanger à l’aide du fouet, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
Enfin, versez la poudre d’amande et mélangez à nouveau uniformément.
Ajoutez ensuite le Lemon curd à votre préparation.
Voici maintenant le moment de monter la galette:
Commencez d’abord par étaler une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou bien dans un moule à tarte, selon vos envies.
Déposez ensuite la crème d’amandes et Citron, en laissant 2cm de marge.
Puis ajoutez la fève dans la préparation
Par ailleurs, utilisez le jaune du troisième et dernier œuf et badigeonnez le bord de la pâte feuilletée de jaune d’œuf avec un pinceau culinaire.
Couvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée, liez et pincez les bords puis soudez-les par le jaune d’œuf. Terminez enfin en couvrant l’ensemble de la galette de jaune.
Enfin, à l’aide d’un couteau à fine lame, amusez-vous a dessiner de jolis motifs avant d’enfourner et de laissez 35 min.