Vous désirez réaliser un dessert pour vos invités ? La traditionnelle galette des rois à la frangipane est une valeur sure. Une recette by Hervé Cuisine

Pour 8 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

• 150 g d'amandes en poudre Albert Ménès
• 2 feuilles de pâte feuilletée
• 60 g de beurre mou
• 125 g de sucre en poudre
• 2 œuf entier
• 1 gousse de vanille
• 1 jaune d'œuf

Préparation

Etape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2

Dans un bol, fouettez le sucre, le beurre mou en ajoutant la poudre d'amande.

Etape 3

Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines de la gousse en les ajoutant à la préparation.

Etape 4

Disposez une feuille de pâte feuilletée dans un moule à tarte tapissé de papier sulfurisé.

Etape 5

Étalez le mélange sur le fond de tarte en laissant 2 cm de libre environ sur le pourtour. 

Etape 6

Placez la fève dans votre frangipane en appuyant légèrement.

Etape 7

Ajoutez le mélange de fruits secs en le répartissant grossièrement.

Etape 8

Étalez la deuxième feuille de pâte feuilletée sur la garniture et appuyez sur le bord de la feuille de pâte inférieure avec vos doigts.

Etape 9

Dessinez des rayures sur la galette avec la pointe d'un couteau sans percer la pâte.

Etape 10

Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Etape 11

Cuire au four pendant 25 minutes. A déguster tiède ou froid !