Marier les saveurs provençalesà la saison hivernale c'est possible, et cela tout en détox et légèreté ! Pour ce faire, laissez-vous tenter par ce délicieux velouté de courgettes, porté par les vertus de nos épices et les couleurs du Sud !

Pour 5 personnes
Difficulté : Moyenne
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

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Préparation

Lavez les courgettes, retirez les extrémités puis coupez-les en petits morceaux. Pelez, dégermez et émincez l’ail. Lavez, séchez et effeuillez lacoriandre si celle-ci est fraiche.

Faites chauffer 1 litre d’eau dans une cocotte avec lecube de bouillon de légumes et les pommes de terre, puis ajoutez lescourgettes et l’ail. Salez légèrement, poivrez et ajoutez les mélanges de poivron et de tomate selon vos goûts. Laissez cuire 30minutes.

Mixez la soupe jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Rajoutez une ou deux pincées de piment si vous appréciez la cuisine relevée, quelques morceaux de fêta pour les plus gourmands puis servez.

Astuce de chef : vous pouvez tout à fait déguster cette soupe tiède ou froide. Accompagnée d'une salade de poivrons crus et basilic, ou encore d'une tartine radis, betteraves et olives, elle sera un pur délice et détox en prime !