Weißer Thunfisch natur

Dieser Thunfisch gehört zur Sorte Albacore, der feinsten und seltensten Thunfischqualität. Sein Fleisch ist hell, weshalb er auch als weißer Thunfisch bezeichnet wird. Die jungen Thunfische folgen im Sommer dem warmen Golfstrom, stoßen auf den irischen und bretonischen Kontinentalschelf und überwintern auf den Azoren. Die Fische werden vor der bretonischen Küste gefangen. Nach ihrer Ankunft werden die frischen Fische geköpft, ausgenommen, gesäubert und in Stücke zerlegt. Die Flanken werden beiseite gelegt und dienen zur Herstellung von Thunfischfilets (dem edelsten Teil des Fisches). Der naturbelassene weiße Thunfisch wird lediglich gesäubert, in Salzlake eingelegt, gekocht und in Dosen verpackt.