Thunfischfilets vom Weißen Thunfisch in extra nativem Olivenöl

Dieser Thunfisch gehört zur Sorte Albacore, der feinsten und seltensten Thunfischqualität. Sein Fleisch ist hell, weshalb er auch als weißer Thunfisch bezeichnet wird. Sobald die frischen Fische in der Fabrik ankommen, werden sie geköpft, ausgenommen, gesäubert und in Stücke geschnitten. Die Flanken, aus denen die Filets hergestellt werden, werden isoliert und in einem Sud gekocht. Jedes Filet wird dann vorsichtig von Hand abgetrennt, in Dosen verpackt und mit extra nativem Olivenöl überzogen. Diese sehr sorgfältige Arbeit, da diese Filets zerbrechlich sind, und diese verschiedenen Arbeitsschritte erfordern hochqualifizierte Arbeitskräfte. Der kleine atlantische Weiße Thunfisch liefert nur 3 bis 6 Dosen Filets pro Fisch. Das Filet ist der edelste Teil des Thunfischs und entspricht dem Rinderfilet oder Schweinefilet.