4) Persil :

Le persil, véritable couteau suisse des herbes aromatiques, se glisse avec perfection dans tous vos plats pour les parfumer et les décorer. Originaire des régions méditerranéennes, cette plante bisannuelle de la famille des Apiacées est un incontournable de la cuisine. Privilégiez le persil plat pour ses saveurs riches, mais veillez à le consommer cru pour préserver son arôme délicat. Utilisé dans le bouquet garni, les salades, les sauces, les soupes et bien d'autres préparations, le persil ajoute une touche de fraîcheur et d'arôme à vos plats tout au long de l'année. Le persil Albert Ménès est certifié origine France, et a été sélectionné pour sa qualité gustative.

Idée de recette : Risotto de Parmesan au Poivre de Sarawak

Découvrez notre savoureux Risotto de Parmesan au Poivre de Sarawak. Dans cette recette, nous avons soigneusement sélectionné des ingrédients de qualité pour vous offrir une expérience gustative exceptionnelle. Imaginez des cèpes dorés et savoureux, mélangés à du parmesan fondant et du riz rond parfaitement cuit. Pour sublimer le tout, nous ajoutons une touche de fraîcheur avec notre persil Albert Ménès, qui apporte une note aromatique délicate à ce plat. Assaisonné avec notre Poivre Noir Fumé de Sarawak Albert Ménès, ce risotto est un véritable régal.

5) Thym :

Le thym, pilier de la cuisine provençale, doit son nom grec "thio" à son parfum envoûtant, justement réputé. En plus de sa présence dans le bouquet garni, cette herbe offre des vertus qui en font un allié précieux contre les affections hivernales. Facile à cultiver dans des conditions ensoleillées et des sols bien drainés, le thym parfume délicieusement viandes, poissons et soupes. Associé au romarin, il sublime les grillades, offrant une expérience culinaire authentique. Une variété de thyms est proposée pour une cuisine riche en saveurs, mais attention à doser avec subtilité pour éviter d'envahir le palais de son goût prononcé.

Idée de recette : Poulet à la Gelée de Pomme, Carottes et Pommes de Terre

Plongez dans une explosion de saveurs avec notre Poulet à la Gelée de Pomme, Carottes et Pommes de Terre. Dans cette recette, les cuisses de poulet sont subtilement enrobées de gelée de pomme, avant d'être assaisonnées avec une touche généreuse de thym Albert Ménès. Accompagnées de pommes de terre et de carottes coupées en morceaux, ces cuisses de poulet sont cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres à souhait.

6) Ciboulette :

La ciboulette, avec son goût frais et subtil, est une star parmi les herbes aromatiques. Cousine de l'ail, de l'oignon et de l'échalote, elle apporte une touche de relief à vos plats tout en permettant une décoration sans prise de tête. Cette herbe est largement utilisée dans la gastronomie française, et son succès remonte même à Charlemagne, qui en promouvait la culture dans les cultures royales. Appartenant à la famille des oignons et de l'ail, la ciboulette se marie parfaitement avec ces aliments. Comme pour le persil, l'utilisation de ciboulette fraîche est recommandée pour donner le meilleur goût à vos plats, en limitant l'usage de sa version déshydratée en poudre.

 Idée de recette : Poulet au Curry Lait de Coco

Plongez dans l'univers envoûtant des saveurs indiennes avec notre succulent Poulet au Curry Lait de Coco. Dans cette recette, les blancs de poulet sont sublimés par une sauce crémeuse à base de lait de coco, de curry doux, de pâte de curry jaune Madras BIO, et d'ail semoule Albert Ménès. Mais ce qui rend ce plat vraiment exceptionnel, c'est la touche finale de fraîcheur apportée par la ciboulette Albert Ménès. Son arôme délicat et sa saveur viennent parfaire chaque bouchée.

7) Estragon :

L'estragon, originaire de Russie, a trouvé en France une variété réputée pour son goût plus riche. Classé parmi les fines herbes aux côtés de la ciboulette et du persil, il possède un parfum caractéristique rappelant légèrement celui du cerfeuil. Idéal pour agrémenter les salades, les soupes, les sauces, le poisson, la volaille et même pour aromatiser le vinaigre, l'estragon français est particulièrement apprécié pour sa saveur intense. Sa culture en France remonte au XVIe siècle, ce qui en fait un ingrédient prisé dans la cuisine française. L'estragon Albert Ménès est certifié origine France, et a été sélectionné pour sa qualité gustative. Cette herbe aromatique, dont l'arôme délivre une douce amertume légèrement poivrée et anisée, entre dans l'élaboration de nombreuses sauces dont les célèbres béarnaise, ravigote et gribiche. 

Idée de recette : Coquilles Saint-Jacques à l'Estragon       

Les coquilles Saint-Jacques à l'estragon sont une entrée élégante et rapide à préparer. Après avoir coupé le corail et les noix des coquilles en dés, vous travaillez le beurre avec de l'estragon finement coupé, puis vous assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, répartissez la chair des Saint-Jacques entre 6 coquilles et déposez une portion du beurre à l'estragon sur chacune d'elles. Enfin, faites cuire au four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfaitement cuites. Servez-les dès leur sortie du four pour un plaisir optimal.