Produits de la Mer

Albert Ménès propose une sélection de sardines dites millésimées. Ces coffrets sont exclusifs, car ils sont créés et numérotés chaque année. Nos sardines se distinguent par leur qualité gustative et sont sélectionnées avec soin pour leur calibre exceptionnel. Ce produit pêché dans l’Océan Atlantique en fin de saison suit un procédé de préparation rigoureux : elles sont éviscérées, étêtées et nettoyées à la main. Elles sont ensuite séchées debout, plongées dans un bain de friture puis égouttées.

La sardine est un poisson gras très intéressant pour la santé. Grâce à sa richesse en oméga-3, ce produit de qualité est un aliment incontournable dans notre alimentation. Les sardines sans arête sont baignées dans une huile d’olive biologique.

Les sardines sont traitées et mises en boîte dans notre sardinière en Bretagne, une conserverie presque centenaire qui révèle tout son talent et son savoir-faire depuis de nombreuses années.

En provenance d’Islande, le Foie de morue Albert Ménès est fumé selon la technique traditionnelle au bois de hêtre. Également riche en oméga-3, il est délicieux en entrée sur des toasts grillés, en apéritif ou accompagné d’une salade de haricots verts.

Le thon germon aussi appelé thon blanc en raison de sa couleur rose très clair est réputé pour sa noblesse. La qualité et la saveur raffinée de ce poisson en fait un produit d’exception. Il peut se consommer froid en salade, mais aussi chaud dans une quiche, en bricks ou avec une sauce.

Autre poisson millésimé proposé par Albert Ménès sont les sprats fumés au bois de hêtre. Ils sont préparés puis déposés à la main dans leur boîte. Un produit aux saveurs originales qui s’apprécie à l’apéritif sur une tranche de pain de campagne. Ils se dégustent toute l’année en apéritif ou bien en accompagnement.