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Sardinen ohne Gräten in BIO-Olivenöl

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(115 g) netto (54,35 €/kg)

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Unsere grätenlosen Sardinen in BIO-Olivenöl, die im Atlantischen Ozean gefangen werden, werden sorgfältig ausgewählt und auf "traditionelle Weise" mit frischem Fisch zubereitet. Die Fische werden von Hand ausgenommen und geköpft, dann gesäubert und auf einem Rost getrocknet. Sie werden frittiert und abgetropft, um überschüssiges Fett zu entfernen. Danach werden sie von Hand entgrätet, bevor sie einzeln durch die Hände von Facharbeiterinnen gehen, die die Gräten mit einem ganz besonderen Handgriff entfernen. Schließlich werden sie vorsichtig in ihre Dose gelegt und mit extra nativem Bio-Olivenöl bedeckt, das ihren Geschmack bereichert und sie so länger haltbar macht. Wie ein guter Wein wird auch die Sardine mit zunehmendem Alter immer besser, da sie im Öl konserviert wird. Es genügt, die Dosen an einem kühlen Ort aufzubewahren und sie etwa jeden Monat umzudrehen. Eine Dose, die mindestens drei Jahre aufbewahrt wird, erweist sich als wahrer Gourmetgenuss. Sardinen sind von Natur aus reich an Omega-3-Fettsäuren und sind auch eine Kalziumquelle, wenn sie mit der Gräte verzehrt werden.

Diese Sardinen werden pur gegessen, zusammen mit einer Scheibe Landbrot, einem grünen Salat oder einem Kartoffelsalat. Sie können auch zur Zubereitung von Sardinencreme verwendet werden, um damit Canapés, Croustades oder gefüllte Kartoffeln zu garnieren..

ZUTATEN: Sardinen (FISCH) 75 %, natives Olivenöl extra 25 %, Salz.
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