Sardines Sans Arête à l'Huile d'Olive BIO

Nos sardines sans arête à l'huile d'olive BIO sont préparées "à l'ancienne" avec des poissons frais sélectionnés pour leur fraîcheur.

Qu'est-ce que la préparation "à l'ancienne" ?

Pêchées dans l'Océan Atlantique et choisies pour leur grande qualité et leur absence d'imperfection, ces sardines ont été préparées selon une technique traditionnelle. Perpétuée depuis de nombreuses années, cette technique consiste à éviscérer et étêter les sardines à la main. C'est un travail soigneux et délicat qui garantit la bonne qualité de nos sardines. Ce travail est effectué dans une conserverie bretonne. Elles sont ensuite nettoyées avant de sécher sur une grille. Plongée par la suite dans un bain de friture puis égouttées, elles sont équeutées à la main. Pour terminer leur préparation, les sardines passent entre les mains d'ouvrières spécialisées qui vont venir ôter les arêtes avec un tour de main bien particulier.

Une fois prêtes, les sardines sont posées dans leur boîte et sont recouvertes d'huile d'olive vierge extra BIO. L'huile d'olive apportera une texture fondante et viendra enrichir la saveur de ces sardines. 

Quels sont les conseils pour conserver les sardines ?

Afin de vous garantir des saveurs optimales et une texture fondante et savoureuse, nous vous suggérons de les conserver dans un endroit frais. Ainsi, elles garderont toute leur finesse jusque dans votre assiette. Comme le vin, la sardine se bonifie avec le temps car elle se confit dans l'huile. Les sardines sont naturellement riches en Oméga 3 et sont également une source de calcium si elles sont consommées avec l'arête.

Vous pouvez également associer les saveurs de la mer avec notre Foie de Morue Fumé millésimé ou encore nos Sprats fumés au Bois de Hêtre Millésimés.