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Weißer Kampotpfeffer g.g.A. - Mühle

14,90 €

(50 g) netto (298,00 €/kg)


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FRISCH - STÄRKE 2 - MILD - ZITRUSNOTEN

Dieser Pfeffer wird von Fair Farms im Sinne der Nachhaltigkeit angebaut und verarbeitet.

Le poivre blanc de Kampot détient son nom de la région dans laquelle il est cultivé, se situant au sud du Cambodge. Le Cambodge est l?un des plus beaux terroirs au monde pour la culture du poivre, existant depuis le 13e siècle et se perpétuant encore aujourd?hui. Der Pfeffer ist von höchster Qualität, seine Bezeichnung ist geschützt. Kampot-Pfeffer ist selten und da er als einer der besten der Welt gilt, hat er heute einen Ausnahmecharakter. Der Pfeffer wächst in Trauben an kletternden Lianen. Weißer Pfeffer ist reifer Pfeffer, der gewaschen und dann von der Haut, dem sogenannten Perikarp, befreit wird, in dem sich die scharfe Substanz des Pfeffers befindet. Daher ist weißer Pfeffer oft milder im Geschmack.

Der weiße Kampot-Pfeffer ist der subtilste der Kampot-Familie. Un léger piquant et une légère chaleur en bouche qui reste en longueur. De fabuleux arômes d?agrumes, avec la même belle fraîcheur que son frère rouge.

Pratique à table comme en cuisine, ce moulin à deux ouvertures (haute et basse) vous permettra d?apprécier pleinement la qualité de nos poivres fraîchement moulus.

Oft verwendet für Fisch wegen seiner Farbe, wird er auch Bouillons durch Infusion Aroma verleihen und ihnen einen frischen Elan verleihen.

Accords parfaits : veloutés, bouillons et soupes de légumes, POISSONS blanc, cabillaud, crevettes, coquillages (palourdes, praires), huitres.

ZUTATEN: WEIßer Kampot-Pfeffer IGP
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Wir setzen auf Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe

HERKUNFTS- UND QUALITÄTSKONTROLLE

Hergestellt von kleinen Erzeugern und mittelständischen Betrieben von überschaubarer Grösse

INNOVATIONEN

Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird