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Penja-Pfeffer - Mühle

9,65 €

(50 g) netto (193,00 €/kg)

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EINZIGARTIG - STÄRKE 3 - PIKANT - MOSCHUSNOTEN

Ähnlich wie beim Wein hat das Terroir einen entscheidenden Einfluss auf die Aromenausprägung des Pfeffers. Der vulkanische Boden und das typische Äquatorialklima der Region Penja verleihen diesem Pfeffer ein einzigartiges Aroma mit Holz- und Moschusnoten. Seine Seltenheit, begründet durch das kleine Anbaugebiet, seine Herkunft und sein Aroma machen ihn zu einem der wertvollsten Pfeffer der Welt. Die bei voller Reife rot geernteten Beeren des Pfefferbaums werden in ein Süßwasserbad getaucht. Die aufgeweichte Haut wird von Hand abgezogen und die cremeweißen Körner kommen zum Vorschein.

Er gilt als der „Grand Cru“ unter den Pfeffersorten und verbreitet Noten von Holz, Ambra und Moschus. Sein Charakter ist kräftig, vollmundig mit langem Abgang.

Diese Mühle mit zwei Öffnungen (oben und unten) ist sowohl auf dem Tisch als auch in der Küche praktisch und ermöglicht es, die Qualität unserer Pfeffer frisch gemahlen vollkommen zu genießen.

Penja-Pfeffer sollte besser nicht zu lange gekocht werden, damit seine Aromen nicht verändert werden.
Dieser Pfeffer passt perfekt zu Meeresfrüchten, deren Aromen er hervorhebt. Er hebt auch den Geschmack von Frischkäse oder Schokoladendesserts hervor..

Perfekte Harmonien: fleischige Fische (Steinbutt, Seeteufel), Geflügelfilets, Kaninchen, Rohkost.

ZUTATEN: Penja-Pfeffer
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