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Poivre blanc de Penja - Moulin

9,65 €

(50 g) net (193,00 €/kg)

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SINGULIER - FORCE 3 - VIF - NOTES MUSQUÉES

De la même manière que pour le vin, le terroir a une influence prépondérante dans le développement aromatique du poivre. Le sol volcanique et le climat équatorial typique de la région de Penja donnent à ce poivre un parfum unique aux notes boisées et musquées. Sa rareté, liée à sa zone de culture réduite, son origine et son parfum en font l'un des poivres les plus précieux du monde. Cueillies rouges à pleine maturité, les baies du poivrier sont immergées dans un bain d'eau douce. La peau ainsi assouplie est retirée manuellement, laissant apparaître la couleur blanc crème des grains.

Considéré comme le "Grand Cru" des poivres, il diffuse des notes boisées, ambrées et musquées. Son caractère est puissant, corsé et long en bouche. 

Pratique à table comme en cuisine, ce moulin à deux ouvertures (haute et basse) vous permettra d’apprécier pleinement la qualité de nos poivres fraîchement moulus. 

Il est préférable d'éviter une cuisson trop longue du poivre de Penja afin de na pas altérer ses arômes.
Ce poivre s'associe parfaitement avec des produits de la Mer dont il exalte toutes les saveurs. Il relèvera aussi sureprenamment le goût des fromages frais ou des desserts chocolatés.

Accords parfaits : POISSONS charnus (turbot, lotte), filets de volaille, lapins, crudités.

INGRÉDIENTS: Poivre de Penja
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  L'ART D'OFFRIR

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CONDITIONNÉ EN FRANCE

des épices d’origine naturelle, conditionnées dans nos ateliers régionaux

excellence du goût

nous privilégions les produits sans colorants ni additifs 

contrôle origine & qualité

des produits d’épicerie, fabriqués par de petits producteurs et PME à taille humaine

Innovations

une gamme inspirée de la gastronomie, régulièrement enrichie de nouvelles recettes