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Schwarze Sesamsamen

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Sesam wird wegen seiner Knusprigkeit und seines subtilen Geschmacks geschätzt und findet in der Küche immer häufiger Verwendung. Der schwarzer Sesam ist in Wirklichkeit eine andere Sorte als weißer Sesam; sein Geschmack ist intensiver, ausgeprägter, und beim Verkosten treten schöne nussige Noten auf. in der Küche wird er auch wegen seiner markanten Farbe und seiner Knusprigkeit verwendet.

Schwarzer Sesam wird in der asiatischen, insbesondere der japanischen Küche häufig verwendet, ist aber auch Bestandteil vieler Bäckerei- und Konditoreiwaren. Wie der weiße Sesam wird auch der schwarze Sesam roh und gekocht verwendet. Er eignet sich hervorragend als Marinade für Fisch, über einen Salat oder über gebratenes Gemüse gestreut oder zum Grillen hinzugefügt. Sie können ihn auch in Backwaren wie Bagels oder selbstgebackenes Brot einarbeiten. In Frankreich verleihen Konditoren bestimmten Desserts gerne Charakter, indem sie ihnen schwarzen Sesam hinzufügen (Eis, Crème Brulée, Panna Cotta, Mousse...).

ZUTATEN: schwarze SESAMsamen KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN, SESAM, SENF und SELLERIE ENTHALTEN.
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