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Ganze Kastanien, naturbelassen gekocht

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(210 g) netto (29,29 €/kg)

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Die köstlichen Kastanien werden reif gesammelt, sobald sie sich im Frühherbst von den Bäumen lösen. Sie werden zunächst über einem Feuer geröstet, um ihre glatte, rötlich-braune Schale abzulösen. Dann werden sie gebürstet, um die dünne, weißliche und bittere Haut zu entfernen. Après cette double préparation, les châtaignes sont à minutieusement triées à la main afin d?écarter les fruits brulés ou abimés, et de ne garder que les meilleurs.

Diese gekochten und geschälten Maronen sind ideal für eine traditionelle und großzügige Küche. Sie passen hervorragend zu Truthahn, aber auch zu Kalbfleisch, Schweinefleisch, Wildfleisch oder auch zu Pilzen, Rotkohl oder Äpfeln. Mit einem Schuss Grand Marnier verfeinert wird ihr Geschmack noch besser. Sie müssen diese zarten und geschmacksintensiven Maronen nur erwärmen, damit sie ihren vollen Geschmack zu entfalten.

ZUTATEN: Maronen (100 %), Herkunft UE
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