Französische Fasanenpastete mit Preiselbeeren

Diese köstliche Pastete wird in einem Atelier im Herzen der Region Gascogne aus ausgewählten, handverarbeiteten Fleischstücken hergestellt: Das Fasanenfleisch stammt aus überschaubaren französischen Zuchtbetrieben und das Schweinefleisch aus kleinen Zuchtbetrieben im Südwesten Frankreichs, die sich in der Nähe des Ateliers befinden. Die Bindung dieser Pastete wird nach alter Tradition und auf natürliche Weise mit Eiern aus Frankreich hergestellt. Das Schweine- und Fasanenfleisch wird schonend gehackt und langsam gegart, was dem Rezept eine feste Textur verleiht. Die säuerliche und fruchtige Note der Preiselbeeren rundet dieses delikate Rezept ab.