Französische Kaninchenpastete mit Feldthymian

Diese köstliche Pastete wird in einem Atelier im Herzen der Region Landes aus handverarbeiteten Fleischstücken erster Wahl hergestellt: Das Kaninchenfleisch stammt aus überschaubaren französischen Zuchtbetrieben und das Schweinefleisch aus kleinen Zuchtbetrieben im Südwesten Frankreichs, die sich in der Nähe des Ateliers befinden. Die Bindung dieser Pastete wird nach alter Tradition und auf natürliche Weise mit Eiern aus Frankreich hergestellt. Das Schweine- und Kaninchenfleisch wird schonend zerkleinert und langsam gegart, was dem Rezept eine feste Textur verleiht. Die subtile Note von Feldthymian, einer Thymianart, würzt dieses Rezept auf milde Weise.