Entenpastete g.g.A. aus dem Südwesten Frankreichs mit Feigen

Diese Pastete mit ihren subtilen und ausgewogenen „süß-salzigen“ Noten wird aus Fleisch von Enten erzeugt, die den Qualitätsvorgaben für „Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy)“ entsprechen. Diese g.g.A. garantiert ein äußerst schmackhaftes Fleisch. Die Enten werden im Freien auf überschaubaren Bauernhöfen im Südwesten Frankreichs aufgezogen und mit Mais aus dem Südwesten, Getreide und Grashalmen, die sie abweiden, gefüttert. Die Bindung dieser Pastete wird nach alter Tradition und auf natürliche Weise mit Eiern aus Frankreich hergestellt. Die Feigen wurden auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet und aufgrund ihrer zartschmelzenden Textur und köstlichen Geschmacks ausgewählt. Die Bernsteinfarbe dieser Pastete entsteht durch die langsame Karamellisierung während des Backens.