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Delfter Blätterteiggebäck mit altem holländischem Gouda

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(150 g) netto (47,33 €/kg)

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Dieses Blätterteiggebäck wird aus bestem alten holländischen Gouda hergestellt. Dieser sehr harte Käse wird zuerst gemahlen und dann langsam mit den restlichen Zutaten zu einem feinen, cremigen Teig vermengt. Dieser Teig ruht eine lange Zeit, bevor er ausgerollt, gefaltet und wieder zusammengelegt wird, wobei zwischen jedem Arbeitsschritt eine Ruhepause eingelegt wird. Diese besondere Handfertigkeit und die Einhaltung des handwerklichen Verfahrens verleihen diesem Biskuit seine Feinheit, seine Knusprigkeit und seinen so zarten Geschmack.

Diese Aperitif-Kekse schmecken am besten, wenn sie vor dem Servieren kurz im Ofen gebacken werden. Der so charakteristische Geschmack von reifem Gouda wird durch den feinen, knusprigen Keks gemildert..

ZUTATEN: WEIZENmehl (GLUTEN), Gouda-Käse 30 % (MILCH), pflanzliche Fette (Palm*, Kokos), pflanzliches Öl (Raps), Salz. KANN SPUREN VON SESAM ENTHALTEN. *Enthält zertifiziertes nachhaltiges Palmöl.
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