Für 4 Personen

Vorbereitung: 20 Min.

Kochzeit: 1 Std.

Zutaten :

• 1,5 kg weißer Fisch
• 400 g feiner Weizengrieß
• 100 g Kichererbsen
• 4 Karotten
• 3 Zucchini
• 2 Rüben
• 1 Zwiebel
• 100 g schwarze Smyrna-Rosinen von Albert Ménès
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Harissa mit geräucherten Paprikaschoten BIO von Albert Ménès
• 1 Prise Ras el Hanout von Albert Ménès
• 1 Prise Couscous-Gewürzmischung
• Salz und Pfeffer

Zubereitung :

Waschen, schälen und schneiden Sie das Gemüse in Würfel.

Braten Sie die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl an. Gießen Sie 1,5 Liter Wasser hinzu, dann fügen Sie das Tomatenmark, die Harissa, die Karotten, die Rüben und die Gewürze hinzu. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten kochen.

Fügen Sie die Kichererbsen und die Zucchini hinzu. Lassen Sie es 15 Minuten köcheln.

Geben Sie den in große Stücke geschnittenen Fisch hinzu und lassen Sie es weitere 15 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie den Grieß in eine Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu. Lassen Sie ihn 5 Minuten abgedeckt quellen. Lockern Sie den Grieß mit einer Gabel oder den Händen auf und fügen Sie 3 Esslöffel Olivenöl hinzu. Salzen und pfeffern, dann mischen.

Servieren Sie den Grieß mit dem Fisch und dem Gemüse und bestreuen Sie alles mit Rosinen. Es ist fertig!

Foto: Jakobsson & Zillén