Liste des ingrédients:

• 1/4 de chou rouge
• 2 oranges 
• Coriandre en feuilles Albert Ménès
• 40 g de graines de courge 
• 1 c. à café de vinaigre de cidre 
• 2 c. à soupe d'huile d'olive 
• Sel
• Poivre

Préparation:

1. Rincer puis sécher le quart de chou. Le découper finement

2. Peler les oranges et les émincer en fines tranches. 

3. Faire griller légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. 

4. Dans le fond du saladier, soupoudrez le sel, le poivre et la coriandre Albert Menes. Versez le vinaigre et l'huile d'olive puis mélangez.

5.  Versez le chou râpé dans le saladier et bien mélangez. 

6.Ajotez les petits morceaux d'orange et les graines avant de servir. 

ACTUCES: Vous pouvez ajouter à cette salade d'autres ingrédients comme bon vous semble. Bien croquante, la pomme crée un équilibre parfait avec l'acidité de l'orange et l'amertume du choux.