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Chakchouka tunisienne aux œufs
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 4 tomates
- 4 poivrons
- 1 oignon
- 4 œufs
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 c.à.c. de piment de cayenne moulu Albert Ménès
- 1 c.à.s. de coriandre en feuilles Albert Ménès
- 1 c.à.c de curcuma Albert Ménès
- Poivre et sel
Préparation :
- Coupez l’oignon finement, puis les poivrons et les tomates en lamelles.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 5 min, puis ajoutez les poivrons et les tomates. Saupoudrez de piment, curcuma, sel et poivre. Faites mijoter à feu doux pendant 30 min.
- Ensuite, cassez les œufs par-dessus le mélange, et laissez cuire pendant 5 min.
- Avant de servir, saupoudrez de coriandre en feuilles, et accompagnez votre plat avec du pain tunisien.
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