La recette de Tiramisu aux pommes et Caramel Beurre Salé de Willy.

Pour 10 personnes -Difficulté : Facile Préparation : 20 min

Ingrédients

  20 galettes épaisses bretonnes au beurre demi-selAlbert Ménès 6 c. à soupe de caramel beurre salé Albert Ménès 1 c. à café de cannelle moulue Albert Ménès 4 pommes 600 g de compote de pomme 250 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre puis rajouter le mascarpone au fouet. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. Réserver votre crème.

Eplucher, vider et couper les pommes en petits dés. Ecraserles palets bretons grossièrement puis les disposerdans des verrines. Recouvrir de compote (un demi-pot par verrine) et disposer les dés de pommes Arroser les dés de pomme de crème caramel au beurre salé (une cuillère à soupe par verrine). Terminer en recouvrant de la crème préparée préalablement(une couche généreuse, 2 cm environ).

Saupoudrer de cannelle moulue et réserver 2h minimum au frais.