Muskatnuss, gemahlen

Die gemahlene Muskatnuss von Albert Ménès wurde aufgrund ihrer organoleptischen Eigenschaften ausgewählt und wird in unserer Werkstatt in Frankreich verpackt. Die Muskatnuss stammt von den Molukken in Indonesien, die auch als „Gewürzinseln“ bezeichnet werden, und wurde im 16. Jh. von den Arabern nach Europa gebracht. Heute gilt sie als eines der wertvollsten Gewürze der Welt. Sie wird sowohl in vielen Gewürzmischungen (Curry, Ras el Hanout, ...) als auch in der französischen Gastronomie verwendet, wobei ihr starkes Aroma sehr geschätzt wird. Wenn die Früchte des Muskatnussbaums reif sind, geben sie ihre Kerne frei, die man knacken muss, um das Innere zu extrahieren: die Muskatnuss. Diese wird ganz oder gemahlen verkauft. Ebenso wird das Macis, auch als "Muskatblüte" bezeichnet, in der Küche immer häufiger verwendet und geschätzt.