Et si on sortait des usages classiques du poivre avec cette garniture onctueuse mascarpone et poivre au cœur du fromage.
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Rezeptbuch
Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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Unsere außergewöhnlichen Salze von Albert Ménès sind wahre kleine Juwelen mit leuchtenden Farben und originellen Geschmacksrichtungen.
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Lassen Sie sich von unseren hochwertigen und sorgfältig für Sie ausgewählten Meeresprodukten verwöhnen.
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Als echte Alternativen zu klassischen Gewürzen werden diese Beilagen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte unterstreichen.
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Seit 1921 hat sich Albert Ménès mit Genuss dem Abenteuer des feinen Geschmacks verschrieben.
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Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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Unsere außergewöhnlichen Salze von Albert Ménès sind wahre kleine Juwelen mit leuchtenden Farben und originellen Geschmacksrichtungen.
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Parmentier de champignons et patates douces
Pour 4 personnes
Préparation:15 min
Cuisson:40min
Ingrédients
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Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Émincez grossièrement l’oignon et faites-le revenir à la poêle sur feu doux avec les champignons. Remuezde temps en temps et poivrez.
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutezles patates douces et la pomme de terre préalablement pelées et coupées en cubes et faites cuire durant 15 minutes environ. Égouttez-les puis, dans un saladier, écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez la crème fraîche, le beurre ,1 pincée de fleur de sel et la noix de muscade fraichementrâpée. Mélangez pour obtenir une purée homogène.
Dans un plat, disposez les champignons puis recouvrez de purée. Parsemez de mozzarellacoupée en rondelles et d’un filet d’huile d’olive. Enfournez 15 minutes pour faites dorer le fromage.
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