Le printemps est arrivé, et quoi de mieux pour célébrer cette saison de renouveau qu'en explorant de nouvelles saveurs ?

Découvrez notre top 5 des produits Albert Ménès et des recettes qui ajouteront une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas de printemps.

Notre top 5 des produits printaniers Albert Ménès : 

1) Crème d’artichaut

A la texture particulièrement onctueuse, cette crème capture l'essence du cœur d'artichaut. Sélectionnés avec soin en Italie, les artichauts utilisés dévoilent des notes intenses et rondes, avec une touche légèrement amère, parfaites pour ajouter une dimension originale à vos apéritifs printaniers. À servir sur des petits croûtons ou sur nos fines oboles de Lucerne. 

2) Thym 

Originaire du mot grec "thio" signifiant parfum, il est un incontournable du bouquet garni. Facile à cultiver sous un soleil généreux et dans des sols bien drainés, le thym parfume légèrement viandes, poissons et soupes de saison. Associé au romarin, il sublime les grillades printanières, offrant une expérience culinaire authentique et riche en saveurs. 

3) Fenouil 

Les graines de fenouil se démarquent dans la préparation culinaire avec leur goût riche et légèrement amer. Ces graines sont traditionnellement utilisées pour parfumer les pains, les farces, ainsi que les saucisses et le chou. Leur arôme se libère pleinement lorsqu'elles sont légèrement grillées à la poêle ou au four, avant d'être pilées ou intégrées directement dans les plats, apportant une touche printanière et aromatique à vos recettes. 

4) Crème de chèvre à la betterave et aux baies roses 

Dans cette création printanière, la saveur fraîche du chèvre se marie parfaitement avec la douceur de la betterave. Les baies roses ajoutent une note piquante et colorée, idéale pour illuminer vos apéritifs de saison. Parfaite à tartiner sur des toasts ou du pain tout juste sorti du four. 

5) Laurier

Un classique de la gastronomie méditerranéenne, le laurier dégage une odeur puissante et aromatique. Cet ingrédient clé est souvent intégré aux bouquets garnis et se distingue par sa capacité à rehausser les saveurs des ragoûts, sauces et marinades. Sa contribution est particulièrement notable dans les plats mijotés longuement, où il infuse subtilement, ajoutant une note de raffinement aux repas de printemps. 

Les idées recettes d'Albert Ménès pour le Printemps :

1) Frittata printanière : 

Omelette traditionnelle de la cuisine italienne, découvrez notre recette de la frittata, une version printanière sublimée par notre persaillotte. 

2) Asperges en sauce : 

Savourez des asperges vertes nappées d'une sauce agrémentée d'échalotes, d'estragon et d'une touche de zaatar pour une fusion originale de saveurs. 

3) Salade d’artichauts et jambon de parme

Envie de sortir des plats hivernaux, mais il est encore un peu tôt pour les recettes estivales ? On a trouvé le bon compromis : cette salade d’artichauts et jambon de Parme, tout en douceur et gourmandise pour célébrer le printemps !

Et parce qu’un bon artichaut se déguste toujours trempé dans une vinaigrette maison, découvrez notre vinaigrette spéciale artichaut ! 

 4) Salsa mangue asperges 

Célébrez le renouveau printanier avec notre salsa mangue-asperges, une fusion chic et originale parfaite pour accompagner vos grillades. Cette préparation marie la douceur sucrée du chutney de mangue avec le croquant des asperges fraîchement blanchies, emblématiques du printemps. 

5) Club sandwich à la Betterave

Découvrez notre Club Sandwich de printemps à la betterave, parfait pour un déjeuner frais et léger. Savourez l'association de crème de chèvre à la betterave, de bacon croustillant et de poulet tendre, Un délice printanier parfait pour un repas léger et savoureux !