Un bon artichaut se déguste cuit, trempé dans une vinaigrette maison. Simple et rapide, on en redemande!

Pour 1 sauce vinaigrette
Préparation: 5 min

Ingrédient:

• 1 artichaut entier
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modene Giusti Albert Ménès
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde aux feuilles d'estragon Albert Ménès

Préparation:

Déposez votre cuillère de moutarde dans un bol.

Ajoutez ensuite le vinaigre Balsamique puis mélangez. Le vinaigre doit ainsi s’intégrer peu à peu à la moutarde.

Enfin, ajoutez petit à petit l’huile d’olive. Tout en mélangeant avec force, l’huile doit enfin émulsionner.

Une fois l’émulsion réalisée, votre vinaigrette est prête: vous n’avez plus qu’à la dresser dans des coupelles puis faites-y tremper vos artichauts.