Crème Brulée aux Epices

Léger et plus facile à réaliser qu’elle n’en a l’air, la crème brulée est le bon compromis pour terminer en beauté un repas de fête. Nous vous proposons notre recette aux épices pour un bouquet de saveurs.

Pour 8 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 40 min

Ingrédients:

• 50 cl de lait
• 50 cl de crème Fleurette
• 10 jaunes d’œuf
• 150g + 4 cuillères à soupe de sucre roux
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 étoiles de Badiane Albert Ménès
• 2 bâtons de cannelle entière Albert Ménès
• 2 clous de Girofle Albert Ménès
• ½ cuillère à café de cannelle moulue Albert Ménès
• ½ cuillère a café de gingembre moulu Albert Ménès
• 2 cuillères à café de curcuma Albert Ménès

Préparation

Dans une casserole, faites d’abord chauffer à feu doux le lait, les bâtons de cannelle, la badiane et les clous de Girofle. Dès que la préparation se met à bouillir, coupez le feu puis laissez refroidir.

D’autre part, préchauffez votre four à 140°C.

Fouettez les jaunes et les 150g de sucre dans un saladier, puis ajoutez petit à petit sans cesser de remuer la crème fraîche et enfin le lait épicé tiède.

Incorporez ensuite la cannelle et le curcuma moulus à la préparation.

Enfin, disposez 8 ramequins dans un plat à gratin. Remplissez le plat d’eau à mi-hauteur des ramequins de manière à faire un bain-marie, puis versez la préparation dans chacun des 8 récipients.

Vous pouvez désormais enfournez et laissez 40 minutes à 140 °C.

Lorsque vous servirez vos plats, parsemez chaque crème de sucre roux puis laissez-les dorer au grill du four, que vous aurez préalablement mis en route ou bien dorez-les au chalumeau.

On vous laisse enfin apprécier ce délicieux dessert! Pour une touche de décoration, apposez un bâton de cannelle, une gousse de vanille ou encore une étoile de Badiane: effet chic garanti.