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Bouillon de nouilles de riz et petits légumes
Recette issue de notre livre de recettes 'Cuisiner avec les épices', en partenariat avec Marie Claire, et cuisiner avec nos épices.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1L de bouillon de légumes
- 100 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 blanc de poireau
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cm de gingembre
- 1 cuil. à soupe de mélange 5 parfums Albert Ménès
- 1/4 de cuil. à café de piment Albert Ménès
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 2 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 200 g de nouilles de riz
- Coriandre
- Sel/Poivre sauvage de Voatsiperifery Albert Ménès
Préparation :
- Épluchez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
- Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le gingembre et les épices.
- Déglacez les légumes avec la sauce soja et le jus de citron.
- Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition et ajoutez les nouilles de riz. Lorsque les nouilles sont cuites, assaisonnez et servez le bouillon bien chaud dans des bols, décorez avec les feuilles de coriandre.
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