Poivre Sauvage de Voatsiperifery - Moulin

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(45 g) net (357,78 €/kg)

Aromatique- Force 2 - Doux - Notes Boisées

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Ce poivre sauvage pousse en liane dans les zones tropicales humides de Madagascar. Lors de la récolte, de juin à août, il est parfois nécessaire au cueilleur de grimper jusqu'à 20 mètres de hauteur pour atteindre ce poivre d'exception. Le poivre Voastiperifery est très apprécié par les chefs car il est doux mais extrêmement aromatique. Très parfumé, il dévoile au nez des notes fraîches de fruits exotiques, puis laissera apparaître des nuances de sous-bois en bouche.
Ce poivre libère toutes ses effluves au contact de la chaleur.

Le poivre sauvage de Voatsiperifery est un ingrédient de choix pour sublimer de nombreux plats, grâce à son goût doux et complexe qui en fait un poivre très apprécié pour assaisonner les viandes blanches et rouges, les légumes vapeurs et les fruits de mer. Il est également parfait pour relever les marinades et les sauces.

Ce poivre sauvage noir est récolté à la main dans les zones tropicales humides de Madagascar. Lors de la récolte, qui a lieu de juin à août, les cueilleurs doivent grimper jusqu'à 20 mètres de hauteur pour atteindre les lianes de piper borbonense et récolter les baies à maturité. Cette tâche ardue nécessite une grande expertise et un savoir-faire spécifique, car la récolte du poivre sauvage de Voatsiperifery doit être réalisée avec soin pour préserver tous les arômes de la baie.

Le poivre sauvage de Voatsiperifery est très apprécié par les chefs pour sa saveur unique et son arôme très parfumé. Au nez, il dévoile des notes fraîches de fruits exotiques, puis laisse apparaître des nuances de sous-bois en bouche. Ce poivre libère toutes ses effluves au contact de la chaleur, ce qui le rend particulièrement adapté à la cuisson des viandes et des légumes.

Il est également connu sous le nom de piper nigrum. Originaire de Madagascar, ce poivre sauvage est une véritable merveille de la nature. Sa saveur unique est due à son terroir exceptionnel et à la méthode de récolte traditionnelle qui préserve tous les arômes de la baie. 

Le moulin à deux ouvertures (haute et basse) est l'accessoire parfait pour moudre le poivre sauvage de Voatsiperifery. Il permet de préserver tous les arômes et la saveur de ce poivre d'exception pour une expérience gustative unique. Ce moulin est pratique à table comme en cuisine, et il vous permettra d’apprécier pleinement la qualité de nos poivres fraîchement moulus.

Pratique à table comme en cuisine, ce moulin à deux ouvertures (haute et basse) vous permettra d’apprécier pleinement la qualité de nos poivres fraîchement moulus. 

Il accompagne idéalement des produits fins et dexception tels que les crustacés ou les coquillages. Il apportera également de la fraîcheur à vos plats de gibiers.

Accords parfaits : produits fins (agneau, crustacés, coquillages, canard, langoustine, huitre, foie gras, POISSONS)

INGRÉDIENTS: Poivre Sauvage de Voatsiperifery

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