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Foie gras mit geräucherter Paprika

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(125 g) netto (183,92 €/kg)

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Die Foie gras am Stück stammt von Enten aus dem Südwesten Frankreichs und entspricht den Anforderungen der IGP (geschützte geografische Angabe). Jede Leber wird aufgrund ihrer besonderen Textur, ihrer schönen Farbe und ihrer Geschmeidigkeit mit Bedacht ausgewählt. Die Foie gras besteht dabei aus nur einem Lederlappen, ein Beleg für die hohe Qualität.Diese Foie gras wird mit großer Sorgfalt im Südwesten Frankreichs hergestellt und enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstlichen Aromen.

Dieses exklusive und köstliche Rezept für Foie gras am Stück mit geräucherter Paprika von Albert Ménès ist ein wahrer Genuss für probierfreudige Feinschmecker. Wie ein guter Wein wird auch die Foie gras mit zunehmendem Alter besser und entwickelt im Laufe der Zeit alle ihre Aromen. Sie begeistert selbst die größten Liebhabers des authentischen Geschmacks.

Vor dem Verzehr 12 Stunden lang kühl stellen. Auf leicht getoastetem Landbrot mit einem Feigen- oder Mangochutney oder einem Confit aus roten Zwiebeln von Albert Ménès servieren. Mit ihrer süßen und warmen Note von eichenholzgeräucherter Paprika ist diese Foie gras auch pur ein wahrer Genuss.

Diese Foie gras schmeckt auch als warme Vorspeise, wenn sie bei starker Hitze gebraten und mit einem gemischten Salat mit einem Schuss Balsamico serviert wird. Eignet sich auch zur Zubereitung von gebackenen Feigen: Legen Sie kleine Streifen der Foie gras in die frischen, aufgeschnittenen Feigen und geben Sie diese in den Ofen.

ZUTATEN: Entenstopfleber, Salz, über EIchenholz geräucherte Paprika (1 %), Zucker.
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Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird