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Gascogner Pastete mit Entenleber

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(180 g) netto (47,50 €/kg)

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Die Gascogner Pastete mit Entenleber von Albert Ménès ist zu einem legendären Produkt des Hauses geworden. Sie ist mit einem großzügigen Medaillon aus Entenleberpastete gefüllt, deren Feinheit sich wunderbar mit der Substanz des Enten- und Schweinefleischs verbindet. Dieses exklusive Rezept wird in einem Atelier im Herzen der Region Landes sorgfältig aus erstklassigem Fleisch hergestellt: Das Entenfleisch und die Entenleber stammen von Enten, die dem Lastenheft g.g.A. "Entenleber aus dem Südwesten (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy)" unterliegen. Diese g.g.A. garantiert ein äußerst schmackhaftes Fleisch und eine schmackhafte Leberpastete. Die Enten werden im Freien auf überschaubaren Bauernhöfen im Südwesten Frankreichs aufgezogen und mit Mais aus dem Südwesten, Getreide und Grashalmen, die sie abweiden, gefüttert. Die Bindung dieser Pastete wird traditionell und auf natürliche Weise mit Eiern und einem Schuss Sahne aus unseren französischen Regionen hergestellt. Diese festliche Pastete ist ideal, um einen geselligen Moment miteinander zu verbringen!

Die Leberpastete aus der Gascogne mit Entenstopfleber sollte vor dem Verzehr einige Stunden kühl gestellt werden. Sie wird auf einer leicht gerösteten Scheibe Bauernbrot genossen oder passt himmlisch zu unseren Mango- oder Feigen-Chutneys..

ZUTATEN: Entenleber 30 % (Herkunft FrankrEIch), SchwEIneflEIsch (Herkunft FrankrEIch), gekochtes EntenflEIsch (Herkunft FrankrEIch), Geflügelleber (Herkunft FrankrEIch), EI, Sahne, Salz, Gewürze, Pfeffer, Zucker. KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN, SELLERIE, GLUTEN, SENF und FISCH ENTHALTEN.
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Gewürze natürlicher Herkunft, verpackt in unseren regionalen Manufackturen. 

SPITZENGESCHMACK

Wir setzen auf Produkte ohne Farb- und Konservierungsstoffe

HERKUNFTS- UND QUALITÄTSKONTROLLE

Hergestellt von kleinen Erzeugern und mittelständischen Betrieben von überschaubarer Grösse

INNOVATIONEN

Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird