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Foie gras mit rotem Stangenpfeffer

22,99 €

(125 g) netto (183,92 €/kg)

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Die Foie gras am Stück stammt von Enten aus dem Südwesten Frankreichs und entspricht den Anforderungen der IGP (geschützte geografische Angabe). Jede Leber wird aufgrund ihrer besonderen Textur, ihrer schönen Farbe und ihrer Geschmeidigkeit mit Bedacht ausgewählt. Die Foie gras besteht dabei aus nur einem Lederlappen, ein Beleg für ihre hohe Qualität. Diese Foie gras wird mit großer Sorgfalt im Südwesten Frankreichs hergestellt und enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder künstlichen Aromen. Diese Foie gras wird durch einen Hauch von rotem Stangenpfeffer von Albert Ménès mit warmen, holzigen und dezent kakaoartigen Noten verfeinert. Wie ein guter Wein wird auch die Foie gras mit zunehmendem Alter besser und entwickelt im Laufe der Zeit alle ihre Aromen. Sie begeistert selbst die größten Liebhabers des authentischen Geschmacks.
Vor dem Verzehr 12 Stunden lang kühl stellen. Auf leicht getoastetem Landbrot mit einem Feigen- oder Mangochutney oder einem Confit aus roten Zwiebeln von Albert Ménès servieren. Diese Foie gras schmeckt auch als warme Vorspeise, wenn sie bei starker Hitze gebraten und mit einem gemischten Salat mit einem Schuss Balsamico serviert wird. Eignet sich auch zur Zubereitung von gebackenen Feigen: Legen Sie kleine Streifen der Foie gras in die frischen, aufgeschnittenen Feigen und geben Sie diese in den Ofen.
ZUTATEN: Entenstopfleber, Salz, roter Stangenpfeffer (0,2 %)
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Eine von der Gastronomie inspirierte Produktpalette, die regelmässig um neue Rezepte bereichert wird