En entrée ou à l’apéritif, ces délicieuses gougères au fromage, fourrées à la crème de champignons régaleront tous vos amis.

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

- Pour la pâte: 

• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de comté râpé
• 75 g de beurre doux
• 25 cl d’eau
• 1 c.à.c. de persaillotte Albert Ménès
• Poivre

- Pour la garniture:

• 50 g de fromage frais
• 1 pot de crème de de champignons forestière au parmesan Albert Ménès
• 1 c.à.c. de persaillotte Albert Ménès

Préparation :
    

- Pour la pâte:

1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Dans une casserole, faites fondre, à feu doux, le beurre avec l’eau jusqu’à ébullition.
3. Ensuite ajoutez la farine et mélangez rapidement, pendant 1 min afin d’éviter les grumeaux.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs progressivement en mélangeant.
5. Ajoutez le comté, la persaillotte et le poivre, et mélangez jusqu’à former une pâte.
6. Ensuite, sur une plaque, formez des petites boules de pâte, et enfournez 25 min.

- Pour la garniture: 

1. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème de champignons et la persaillotte.
2. Mettez, ensuite le mélange dans une poche à douille.
3. Une fois les choux cuits et tièdes, faites une incision sous les choux et fourrez-les.

Il ne vous reste plus qu'à déguster.



Astuce : Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez couper les gougères en deux, à l’horizontal et remplir les choux à l’aide d’une cuillère.