Et si on sortait des usages classiques du poivre avec cette garniture onctueuse mascarpone et poivre au cœur du fromage.
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Pour une douzaine de nonettes
Difficulté : Moyenne
Préparation : 30 min
Ingrédients
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Préparation
Préchauffer le four à 200°C (ou 180/190°C ventilé). Dans une casserole, mélanger l’eau avec le sucre, le miel et le beurre, porter à ébullition de manière à ce que le sucre et le beurre fondent et que l’on obtienne un beau sirop. Ajouter les épices, mélanger et éteindre.
Tamiser les deux farines avec le bicarbonate. Verser le sirop dans un saladier, ajouter les farines tamisées et fouetter afin d’obtenir une belle pâte homogène. Verser la préparation (mieux vaut à l’aide d’une poche à douille) dans des moules à nonnettes ou muffins à mi-hauteur.
Laisser presque refroidir puis à l’aide d’une cuillère à café, poser au centre en creusant un peu une cuillère à café de marmelade d’orange.
Cuire pendant un quart d’heure environ, la pâte doit gonfler (presque doubler) et dorer mais pas trop colorer. Laisser tiédir puis démouler.
Idéalement on devrait les consommer quelques jours après (les nonnettes se bonifient avec le temps car les parfums se diffusent) mais difficile de résister à ce pain d’épices tiède et encore très moelleux !
Elle se gardent bien une semaine (voire plus), bien enveloppées de papier film et dans une boîte.
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