Soupe épicée de pois cassés jaune

Le pois cassé, ce légume méconnu et mal-aimé et pourtant si bon! Voici une soupe facile à faire pour en découvrir les saveurs…

Pour 4 Personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

• 300 g de pois cassés
• 3 oignons
• ½ citron
• 15 mL d’huile
• 2 gousses d’ail doux extra croquant Albert Ménès
• 1 cube de bouillon de poulet
• Gingembre Moulu Albert Ménès
• Curry Doux Albert Ménès
• Clous de Girofle Albert Ménès
• Curcuma Albert Ménès
• Piment de Cayenne Albert Ménès
• Coriandre en Feuilles Albert Ménès
• Sel, poivre

Préparation:

      1. Pour cette soupe, veuillez premièrement rincer les pois cassés et les égoutter.

      2. Dans une casserole à feu moyen, faites d’abord revenir l’oignon préalablement haché avec l’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail émincé puis saupoudrez avec les épices et ajoutez quelques clous de girofle.

      3. Enfin, complétez avec les pois et le cube de bouillon. Versez de l’eau puis portez à ébullition.

      4. Une fois bouillie, passez à feu moyen puis laissez mijoter sans couvercle pendant 40 minutes. Enfin, arrosez avec le jus de citron pressé.

      5. Vous pouvez désormais servir le tout à vos convives.