Pour 4 personnes

Difficulté : Facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 500 g de haricots verts frais, équeutés
• 3 tomates bien mûres, pelées et coupées en dés
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d’ail doux Albert Ménès, hachées
• 1 c.à.c de graines de cumin entier Albert Ménès
• 1 c.à.c de thym Albert Ménès
• 4 c.à.s d’huile d’olive
• Sel, poivre au goût

Préparation :

1. Pré-cuisson des haricots :
   Blanchissez les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour préserver leur couleur.
2. Préparation du fond aromatique :
   Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon avec l’ail doux jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Ajoutez ensuite les graines de cumin et le thym, laissez griller quelques secondes pour libérer les arômes.
3. Assemblage et cuisson finale :
   Ajoutez les tomates et laissez mijoter 5 à 10 minutes, jusqu’à obtention d’une sauce fondante. Incorporez les haricots verts, salez, poivrez, mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux encore 10 minutes. Servez tiède ou froid !

Plus qu'à dégustez !