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Garam Masala

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Massalé ist eine Gewürzmischung von der Insel La Réunion, wo sie als Grundlage für Eintöpfe dient. Zu den Zutaten gehören Koriander, Kreuzkümmel, Oregano und Gewürznelken.

Die Bewohner von La Réunion essen es gerne mit Hühnchen, Thunfisch oder auch mit Cabri (kleine Ziege). Im weiteren Verlauf wurden die Gerichte, die mit dieser Gewürzmischung zubereitet wurden, als Massalé bezeichnet, wie z. B. das berühmte "Cabri massalé".

ZUTATEN: Massalé: Koriander, Bockshornklee, Kurkuma, Oregano, Salz, Ingwer, Chili, Muskatnuss, Kardamom, Nelken. KANN SPUREN VON ERDNÜSSEN, SESAM, SENF und SELLERIE ENTHALTEN.
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