Fondante et légèrement sucrée, la courge se déguste ici en toute simplicité en salade froide relevé d'une touche...
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Unsere Gewürze im Beutel
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Unsere Gewürze im Beutel
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Texte 2
Bringen Sie mit dieser Mischung einen Hauch von Mittelmeer mit, ideal als Sauce oder am Ende eines Kochvorgangs.
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Finden Sie über 50 Referenzen im Großformat in einem Kraftbeutel, wirtschaftlich und praktisch.
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Rezeptbuch
Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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salz
Unsere außergewöhnlichen Salze von Albert Ménès sind wahre kleine Juwelen mit leuchtenden Farben und originellen Geschmacksrichtungen.
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texte 2
Lassen Sie sich von unseren hochwertigen und sorgfältig für Sie ausgewählten Meeresprodukten verwöhnen.
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Als echte Alternativen zu klassischen Gewürzen werden diese Beilagen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte unterstreichen.
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FAQ
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Seit 1921 hat sich Albert Ménès mit Genuss dem Abenteuer des feinen Geschmacks verschrieben.
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Bringen Sie mit dieser Mischung einen Hauch von Mittelmeer mit, ideal als Sauce oder am Ende eines Kochvorgangs.
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Eine perfekte Kombination aus Knoblauch und Chili, die Ihren Gerichten mit einer betörenden Intensität Leben einhauchen wird.
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Als echte Alternativen zu klassischen Gewürzen werden diese Beilagen den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte unterstreichen.
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Seit 1921 hat sich Albert Ménès mit Genuss dem Abenteuer des feinen Geschmacks verschrieben.
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Linguini de menthe et poivre de Kampot noir
Des pâtes oui ; mais pas toujours les mêmes ! Albert Ménès vous livre une recette ultrasimple àréaliser, express et peu onéreuse, mais auxsaveurs originales, qui en font un vrai plat de chef. Des linguinial dente, parfumées de menthe fraiche et de poivre de Kampot noir, aussiexceptionnel qu'il soit !
D'un équilibre parfait, le poivre de Kampot noir représente l’idée même que l’on se fait d’un poivre:puissant, piquant, mais tout en subtilité. Cultivé à Kampot, dans la région Sud du Cambodge, ce poivre a un nez simple mais noble ; frais et mentholé. Les plus connaisseurs y retrouveront une odeur humide des pluies tropicales ...
Pour 6 personnes
Difficulté: Facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients
2 c. à soupe de poivre de Kampot noir Albert Ménès
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Préparation
Laver et ciseler la menthe et concasser le poivre de Kampot noir Albert Ménès.Faire bouillir un grand volume d’eau légèrement salée. Y plonger les pâtes et les cuire al dente environ 8 minutes, en remuant de temps en temps.
Lorsque celles-ci sont cuites, les égoutter et mettre de côté l’eau de cuisson. Réserver les pâtes dans la casserole.Prélever deux louches d’eau de cuisson et placer celles-ci dans un Blender additionné de parmesan râpé, de beurre coupé en cubes, d’huile d’olive et d’une bonne pincée de sel. Mixer à vitesse rapide et durant quelques secondes cet ensemble.
Replacer la casserole de pâtes sur un feu très doux, y ajouter la sauce et mélanger durant une minute afin de libérer l’amidon des linguines. Lier le tout.
Au moment de dresser, ajouter la menthe ciselée et le poivre de Kampot noir concassé.
Astuce de chef: si vous voulez intensifier les saveurs mentholées de cette recette, ajoutez quelques feuilles de menthe au moment du mixage de la sauce
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© photos :Lukam - Aji Studio
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