Et si on sortait des usages classiques du poivre avec cette garniture onctueuse mascarpone et poivre au cœur du fromage.
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Nos épices en sachet
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Apportez une touche de Méditerranée avec ce mélange, idéal en sauce ou fin de cuisson.
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Retrouvez plus de 50 références en grand format dans un sachet kraft, économique et pratique.
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Ail et piment nouveauté 2024
Une alliance parfaite entre l'ail et le piment qui donnera vie à vos plats avec une intensité envoûtante.
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Nos sels d’exception Albert Ménès sont de véritables petits bijoux aux couleurs vives et aux saveurs originales.
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Laissez-vous tenter par nos produits de la mer de qualité et sélectionnés avec soin pour vous.
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Véritables alternatives aux épices classiques, ces accompagnements viendront sublimer les saveurs de vos plats préférés.
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Depuis 1921, Albert Ménès poursuit avec gourmandise et générosité la belle aventure du goût.
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Ingrédients pour 6 personnes
- 1 potimarron
- 12 marrons cuits au naturel concassés
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1/2 boîte de lait de coco
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de graines de moutarde
- 1/2 c. à café de fenugrec
- 1 c. à café de cumin entier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de curcuma
- Poivre
- Citron
Préparation
Lavez le potimarron et coupez-le en morceaux.
Faites le vaghar dans l'huile d'olive chaude avec les graines de moutarde, fenugrec et cumin. Lorsque les graines frémissent, ajoutez l'oignon, faites-le revenir, puis ajoutez le gingembre râpé. Mélangez et laissez cuire 3 minutes.
Ajoutez le potimarron, salez, mettez ensuite le curcuma, poivrez et mélangez.
Versez un fond d'eau bouillante, 1/2 litre environ.
Laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes, ajoutez le lait de coco et quelques gouttes de citron, retirez du feu et mixez. La consistance doit être celle d'un velouté épais.
Décorez avec les châtaignes.
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