Ras El Hanout

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(70 g) net (62,14 €/kg)

Le Ras el Hanout offre une explosion de saveurs et d'arômes uniques.

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Le Ras el Hanout est un savoureux mélange d'épices traditionnel du Maroc. Il a été conçu à partir d'une recette spécifique Albert Ménès, Maître épicier depuis 1921 pour vous offrir un mélange d'épices de qualité supérieure aux accents légèrement sucrés.

Produit naturel, sans additifs ni conservateurs, nos équipes françaises vous garantissent une qualité contrôlée. 

Le Ras el Hanout Albert Ménès est ainsi un choix sain et savoureux pour toutes les occasions culinaires. Une cuillère à café de ce mélange suffit pour parfumer un plat pour 4 personnes, ce qui en fait un ingrédient économique et pratique à utiliser. 

L'histoire du Ras el Hanout :

Le Ras el Hanout est un véritable trésor culinaire, emblématique de la cuisine nord-africaine. Son nom, qui signifie littéralement "tête de l'épicerie" en arabe, témoigne de son importance dans les cuisines du Maghreb, notamment lors de l'Aïd el Kebir. En effet, ce mélange d'épices est utilisé depuis des siècles pour parfumer et aromatiser les plats de cette région du monde, offrant une explosion de saveurs et d'arômes uniques.

Le "curry du Maghreb"

Ce mélange d'épices est souvent surnommé "le curry du Maghreb", mais il est important de noter que le Ras el Hanout est bien plus complexe qu'un simple mélange d'épices. Chaque recette est différente et peut comporter une vingtaine, voire une trentaine, d'épices différentes, dont la noix de muscade, soigneusement sélectionnées pour créer un profil de saveurs unique. Il peut être utilisé pour parfumer les viandes, les légumes, le riz et les plats à base de poisson, notamment lors de l'Aïd el Kebir où il est souvent utilisé avec du miel et des amandes.

La composition du Ras el Hanout :

En raison de la complexité de sa préparation, il n'existe pas de recette unique pour le Ras el Hanout, mais chaque mélange peut comporter des ingrédients couramment utilisés tels que la coriandre, le curcuma, le carvi, le cumin, le poivre noir, le sel, le piment de cayenne, la farine de riz, le fenugrec, le fenouil, l'ail en poudre, la cannelle, la cardamome, le gingembre, le clou de girofle, et bien d'autres encore. 

Le Ras el Hanout est considéré comme l'un des mélanges d'épices les plus précieux et les plus recherchés au monde. En effet, la composition de ce mélange est souvent gardée secrète par les épiciers et les chefs qui veulent préserver la singularité de leur recette. Les mélanges Ras el Hanout varient d'une région à l'autre, mais les meilleures épices sont toujours utilisées pour obtenir un goût unique et authentique. 

L'utilisation du Ras el hanout

Le Ras el Hanout est un mélange d'épices incontournable pour tous les amoureux de la cuisine nord-africaine, en particulier lors de l'Aïd el Kebir. Sa complexité, sa richesse et son caractère unique en font un ingrédient indispensable pour parfumer et relever les plats les plus simples comme les plus élaborés. Alors, n'hésitez pas à découvrir le Ras el Hanout et à l'utiliser dans vos préparations culinaires pour une explosion de saveurs et d'arômes authentiques. Testez notre savoureuse recette de couscous tunisien de la mer aux épices Albert Ménès.

Comment utiliser le Ras el Hanout ?

Le Ras el Hanout Albert Ménès est un subtil mélange d'épices qui agrémente à merveille les plats sucrés-salés. Il relève tant les grands classiques de la cuisine orientale (tajines, couscous, pâtisseries à base de miel), que certains plats occidentaux.

Vous pouvez le saupoudrer sur des légumes comme les choux-fleurs ou les pommes de terre avant de les faire rôtir. Le Ras el Hanout peut également parfumer des tartes salées et sucrées, des flans ou des soupes.

Et pour dégager toutes les saveurs de ce fabuleux mélange d'épices, faites le revenir préalablement dans un fond d'huile. Notre Ras el Hanout existe également en format sachet d'épices.

INGRÉDIENTS: coriandre, curcuma, carvi, cumin, sel, piment de Cayenne, farine de riz, fenugrec, fenouil, ail en poudre, cardamome, cannelle, gingembre, girofle. PEUT CONTENIR DES TRACES D'ARACHIDE, SESAME, MOUTARDE ET CELERI.

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