Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 - 20 minutes

Ingrédients :

• 8 pommes de terres grenailles

• 8 cuillères à soupe de crème épaisse

• 8 cuillère à soupe d’olivade au piment d’Espelette Albert Ménès

• Ciboulette
  

Préparation :

Pour chaque personne, prévoyez deux pommes de terre grenaille. Lavez-les soigneusement sous l'eau courante avant de les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

Ensuite, préparez une sauce en mélangeant deux cuillères à soupe de crème épaisse avec deux cuillères à soupe d'olivade.

Une fois les grenailles cuites et encore chaudes, découpez un petit couvercle sur le dessus de chacune d'elles. À l'aide d'une cuillère, évidez-les légèrement avant de les remplir avec la crème à la tapenade préparée.

Finalisez en parsemant de ciboulette finement hachée. Servez les pommes de terre garnies tièdes pour apprécier pleinement leurs saveurs.

Le conseil d'Albert Ménès : servez ces savoureuses pommes de terre avec un gigot d'agneau.