Et si on sortait des usages classiques du poivre avec cette garniture onctueuse mascarpone et poivre au cœur du fromage.
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Nos épices en sachet
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Apportez une touche de Méditerranée avec ce mélange, idéal en sauce ou fin de cuisson.
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Retrouvez plus de 50 références en grand format dans un sachet kraft, économique et pratique.
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Ail et piment nouveauté 2024
Une alliance parfaite entre l'ail et le piment qui donnera vie à vos plats avec une intensité envoûtante.
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Nos sels d’exception Albert Ménès sont de véritables petits bijoux aux couleurs vives et aux saveurs originales.
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Laissez-vous tenter par nos produits de la mer de qualité et sélectionnés avec soin pour vous.
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Véritables alternatives aux épices classiques, ces accompagnements viendront sublimer les saveurs de vos plats préférés.
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Depuis 1921, Albert Ménès poursuit avec gourmandise et générosité la belle aventure du goût.
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marinière de coquillages aux agrumes, facile à faire
Albert Ménès vous propose de faire honneur aux coquillages, et de les sublimer avec des notes pleines de pep's, dans cette recette de marinière de coquillages aux agrumes et poivre de Voatsiperifery !
Pour 6 personnes
Difficulté : Moyen
Préparation : 45 min
Cuisson : 5 min
Trempage des coquillages : 24 h
Ingrédients
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Préparation
La veille, mettre à tremper dans de l’eau salée les coquillages.
Le jour même, laver et hacher le cerfeuil puis zester, presser et récupérer le jus des agrumes.
Dans une grande cocotte à feu vif, faire fondre le beurre puis y ajouter les coquillages préalablement égouttés.
Déglacer avec le jus d’agrumes et laisser cuire 5 minutes à couvert tout en remuant régulièrement. Les coquillages seront cuits lorsqu’ils seront ouverts.
Enfin, assaisonner de poivre sauvage de Voastisperifery Albert Ménès, fraichement concassé, de cerfeuil ciselé et de zestes d’agrumes.
Astuce de chef : pensez à mettre de côté les coquillages flottants, ils sont impropres à la consommation.
Le plus du Poivre sauvage de Voatisperifery dans cette recette : Très parfumé, il dévoile au nez des notes fraîches de fruits exotiques, ce qui en fait l'allié préféré des recettes aux agrumes !
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