Goûtez à la tendresse de cette recette de grand-mère mijotée pendant plusieurs heures.
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Depuis 1921, Albert Ménès poursuit avec gourmandise et générosité la belle aventure du goût.
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Ah le pays basque ! On le connaît pour son soleil, sa convivialité, mais aussi ses nombreuses merveilles qui ravivent nos papilles ! Et parmi elles, se trouve le traditionnel gâteau basque, revisité par la blogueuse @EnKGourmand!
Photographe et artiste, passionnée de cuisine et gourmande, @En-K-Gourmand aime allier le beau et le bon. Sur son blog, elle créé de magnifiques petites cartes recettes: à découvrir sans plus tarder ! «Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur rare.»
Préparation
Dans un bol, battre le beurre mou, le sucre et le sel. Ajouter les œufs et les jaunes et mélanger.
Ajouter la farine, une pincée de piment d’Espelette et la levure chimique, et mélanger.
Former une boule, filmer et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160°C.
Diviser la pâte en deux.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur ½ cm d’épaisseur et disposer dans un moule à tarte de 24cm de diamètre.
Étaler la confiture.
Etaler la seconde pâte et recouvrir la tarte.
Couper et souder les bords en pressant avec le pouce et l’index.
Dorer le dessus de la pâte et tracer des rayures à l’aide d’une fourchette.
Mettre à cuire pendant 40 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
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