Pour 8 Personnes

Ingrédients pour le cheesecake au pavot :

• 500 g de faisselle égouttée
• Zestes de citron Albert Ménès
• 50 g de beurre doux
• 150 g de biscuits au beurre
• 400 g de fromage frais
• 55 g de sucre de canne blond
• 20 g de farine de blé
• 1 C. à café d'extrait de vanille
• 3 œufs
• 1 C. à soupe de graines de pavot Albert Ménès

La préparation du cheesecake :

Tout d'abord, mettez votre faisselle à égoutter.

Préchauffez le four à 180 °C.

Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 minutes.

Ajoutez les biscuits, les graines de pavot et mixez le tout.

Transvasez la préparation dans un moule et en tapissez le fond en appuyant bien à l'aide d'une cuillère.

Enfournez le tout pendant 10 minutes à 180 °C.

Une fois la cuisson finie, retirez le biscuit du four et descendez la température à 150 °C.

Mettez le fromage frais, le sucre de canne blond, la farine, l'extrait de vanille, les œufs, les zestes de citron et 500 g de faisselle bien égouttée puis mixer le tout.

Ensuite, versez la préparation dans le moule, puis enfournez pendant 1 heure à 150 °C.

Laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint, puis à température ambiante. Une fois ce dernier parfaitement refroidi, placez-le au frais au moins 24 heures avant la dégustation.