"Les amarettis sont sans nul doute les macarons italiens par excellence." En voici une version vegan par la blogueuse @Coupsdefood !

Pour 8 personnes
Difficulté : Simple
Préparation : 20 min

Préparation

Dans un saladier, mélanger ensemble la poudre d'amandes Albert Ménès ainsi que le sucre glace. Ajouter l’eau de pois chiche que vous aurez préalablement montée en neige comme des blancs.

Bon à savoir : l'eau de pois chiche contient de l'albumine tout comme les blancs d'œufs mais 100% végétale !

Incorporer à cette préparation la crème de marron Albert Ménès. Filmer et placer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C. Humidifier vos mains afin de pouvoir former de petites boules facilement.

Façonner alors des boules de la taille d'une noix, puis les aplatir légèrement avant de les rouler dans du sucre glace.Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 15 minutes environ et surveiller la cuisson a partir de 13 minutes il ne faut pas que les amarettis soient trop cuits car ils pourraient durcir en refroidissant.

Laisser refroidir avant de déguster et de faire déguster !