La recette de Tiramisu aux pommes et Caramel Beurre Salé de Willy.

Pour 10 personnes

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

• 20 galettes épaisses bretonnes au beurre demi-sel Albert Ménès
• 6 c. à soupe de caramel beurre salé Albert Ménès
• 1 c. à café de mélange spéculoos Albert Ménès
• 4 pommes
• 600 g de compote de pomme
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Séparer les blancs d'œuf des jaunes.

Mélanger les jaunes, le sucre vanillé et le sucre puis rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule. Réserver votre crème.

Eplucher, vider et couper les pommes en petits dés.

Ecraser les palets bretons grossièrement puis les disposer dans des verrines.

Recouvrir de compote (un demi pot par verrine) et disposer les dés de pommes.

Arroser les dés de pomme de crème caramel au beurre salé (une cuillère à soupe par verrine).

Terminer en recouvrant de la crème préparée préalablement(une couche généreuse, 2 cm environ).

Saupoudrer de mélange spéculoos et réserver 2h minimum au frais.